Cookies de avena, pistachos y chocolate blanco

Cookies de avena, pistachos y chips de chocolate blanco by Eli

Esta semana de nuevo os traigo unas galletas riquísimas y fáciles de hacer, los ingredientes básicos son los mismos que llevan las primeras cookies de avena que hice, esta vez le he añadido pistachos y chips de chocolate blanco. No tenía muy claro como sabría esta combinación pero el resultado me sorprendió para bien!

Como salen tantas cookies de esta receta me llevé unas cuantas al trabajo para desayunar y gustaron tanto que mis mayores fans hace semanas que me piden la receta, no las podía dejar esperar más, esta semana debía publicar sí o sí!

La verdad que le estoy pillando el gustillo a esto de hacer galletas, son fáciles y sabrosas y lo mejor es que apenas manchas la cocina y la casa se te inunda de un olor increíble...Lo único malo es que están taaaaan ricas que te las comerías todas y claro, esto de cara a la operación bikini es fatal!! 

Tengo claro que voy a seguir experimentando combinaciones para hacer nuevas galletas, imaginación al poder!!! Estad atent@s a próximas recetas...

L@s que tengáis niñ@s os recomiendo que paséis un rato divertido haciéndolas con ellos, disfrutaréis un montón!

A continuación os dejo la receta y las especificaciones de ingredientes.

Cupcakes de Vainilla

Receta de Cupcakes básicas de Vainilla. Cómo hacer Cupcakes, consejos, utensilios y elaboración_Helen

Desde que empezamos el blog hemos hecho varias recetas de cupcakes pero todas eran más o menos complicadas, de sabores especiales y algunas con elaboraciones o decoraciones un tanto rebuscadas.
Nos faltaba una receta básica, el clásico entre los clásicos de las cupcakes, las de Vainilla.

Así que esta semana os dejo una receta muy muy simple para hacer cupcakes de vainilla, perfecta para quien quiera iniciarse, aprovechando para daros unos cuantos consejos para que queden perfectas.

Además esta receta es muy fácil de modificar.
Añadiendo un poco de ralladura de cítricos y sustituyendo parte o toda la leche por el zumo podéis adaptar la receta para hacer cupcakes de naranja, limón etc (tanto para los bizcochos como para la buttercream)
Y claro se puede sustituir el extracto de vainilla por uno de cualquier otro sabor, aunque casi siempre es bueno poner algo de vainilla.
También se pueden convertir en unas deliciosas cupcakes de chocolate añadiendo algo de chocolate negro o con leche derretido a la buttercream (unos 100 gr.) y para los bizcochos bastará con sustituir dos cucharadas de harina por dos cucharadas de cacao en polvo.

Hacer cupcakes es más fácil de lo que parece, sólo hace falta tener los utensilios correctos. Con una batidora/amasadora y un molde para cupcakes adecuado todo será más fácil. 
Eso si para la decoración hace falta un poco de práctica y paciencia. A la primera es complicado pillarle el truco a la manga pastelera pero un remolino más o menos apañado es un objetivo asequible para cualquiera.

Os dejo a continuación la receta de Cupcakes de Vainilla  y al final unos cuantos consejos para que la elaboración de estos dulces sea más fácil. 
Encontraréis los utensilios necesarios e indicaciones para hacer tanto la masa de los cupcakes como la buttercream. 
También cómo conservar y almacenar cupcakes.

Tarta de Grosellas

Tarta de Yogur, Limón y Grosellas_Helen

La receta de esta tarta de grosellas lleva ya un tiempo en la lista de espera para ser publicada.
Resulta que tanto Eli como yo compramos montones de grosellas al mismo tiempo (hay que aprovechar las ofertas) y antes de congelarlas para futuras ocasiones las dos utilizamos unas cuantas frescas para hacer unos bizcochos.
Y claro, no íbamos a poner seguidas una receta de bizcocho de grosellas y esta tarta de grosellas. Aunque de hecho las dos recetas son bastante diferentes ya que la de Eli lleva chocolate blanco y la mía es más una tarta que un bizcocho.

Es una de esas ocasiones en que por accidente consigues un resultado inesperado e incluso mejor que el buscado. No sé muy bien que fue, si no anoté bien las cantidades de ingredientes o algún otro detalle de la receta original, pero lo que tenía que haber acabado como un bizcocho típico con unas cuantas grosellas asomando por encima acabó con una textura blandita y jugosa absolutamente ideal.

Es una tarta muy ligera, para nada empalagosa, con un toque de limón que combinado con las grosellas es todo un placer para los paladares adictos a los sabores ácidos.

Y además facilísima de hacer: utensilios e ingredientes básicos, nada de batidoras ... todo batido a mano y listo en un momento.

A continuación la receta:

Muffins de arándanos

 Muffins de arándanos y Lacasitos white by Eli

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, creo que esta frase la he repetido varias veces..., pero es la verdad, hay tantas recetas que quiero probar de hacer que no me alcanza el tiempo para todas, así que lo voy anotando mentalmente en mi wish list repostera.

Cuando me enteré que existían los Lacasitos white me entró el ansia viva por comprarlos, los tenía que probar!! Pero no los encontraba.., como eran la novedad se vendían en muy pocos sitios. Así que me tuve que resignar y esperar...Al cabo de un tiempo, buscando por internet descubrí que los vendían en supermercados Carrefour y allí que me fui a por ellos, cuando por fin los tuve en mis manos casi no pude resistir la tentación de abrirlos ahí mismo! Son un vicio, están riquísimos, sólo abrir la bolsa ya te derrites!!

De los varios paquetes que compré, los primeros los destiné al simple placer de comerlos sin más, pero con el resto se me ocurrió hacer esta deliciosa receta...Muffins de arándanos y Lacasitos white, suena bien verdad? Pues saben aún mejor, son dulces pero con el punto ácido de los arándanos, crujientes por la capa de azúcar que recubre los lacasitos y esponjosos, sobre todo muy esponjosos como deben ser los muffins. Al igual que una bolsa de lacasitos, no querrás que estos muffins se acaben nunca!

A continuación os dejo la receta y las especificaciones de ingredientes.