9 feb. 2018

Pecan Pie

Tarta de nueces pacanas by Eli



Pecan Pie, qué bonito y sonoro nombre para la deliciosa tarta que presentamos esta semana, y es que los americanos saben un rato de naming, hay que reconocer que suena mucho mejor que Tarta Pacana ¡las cosas como son!

Llevaba semanas intentando encontrar un hueco para hacer esta receta y es que quería dedicarle toda mi atención porque nunca había hecho ninguna tarta similar, muchos bizcochos sí, pero tartas con base hecha casera ninguna, así que me quería tomar mi tiempo para hacer las cosas bien.

Hubo algún problemilla en la elaboración de la base de la tarta, pero una vez la probé me supo maravillosa y se me olvidó el mal rato que pasé estirándola con el rodillo.

Me habría comido media tarta si me dejan, ¡qué rica por favor! Si lo sé la hago antes, cómo he podido estar tanto tiempo sin probarla...no me lo explico!!!

En fin, hacedla y veréis de qué hablo...


Pecan Pie


Porción de Pecan Pie

Vamos con la receta e ingredientes...

2 feb. 2018

Cookies de Avena, Peanut butter y Chips de Chocolate

Galletas de avena y mantequilla de cacahuete con gotas de chocolate y gotas de mantequilla de cacahuete_Helen_

Galletas de avena y mantequilla de cacahuete Game of Cakes Bcn

La mantequilla de cacahuete suscita odios o pasiones. Lo que para algunos es una delicia en otros provoca una inmediata cara de asquito. Yo me sitúo en un punto intermedio. Tomándola tal cual, es decir sola sobre pan por ejemplo, estoy en el bando del asquito. Hay algo en su textura pastosa que me repele. Pero el sabor si que me gusta así que combinada con otros ingredientes me resulta del todo aceptable.
Por ejemplo es perfecta para combinar con chocolate y hacer un delicioso ganache, como en estas galletas veganas de chocolate, al que la mantequilla de cacahuete le aporta un interesante sabor y textura.


Galletas de avena y mantequilla de cacahuete

Galletas de avena y mantequilla de cacahuete

En estas galletas la mantequilla de cacahuete aporta cremosidad y sabor construyendo una perfecta combinación con los copos de avena.
Los chips de chocolate es el punto justo para dar un contraste de sabor más fuerte y no están de más unos chips de mantequilla de cacahuete para hacer aún más presente el sabor a cacahuete.
Galletas de avena y mantequilla de cacahuete

Galletas de avena y mantequilla de cacahuete

Con esta receta salen unas galletas densas y llenas de sabor, con el punto justo, ni muy blandas ni crujientes.
Si no estáis habituados al sabor de la mantequilla de cacahuete quizás os resulte un tanto extraño el sabor al primer bocado pero os prometo que unos mordiscos más y se convierten en totalmente adictivas 😍.



Continuad para ver la receta ...


18 ene. 2018

Bizcocho de Plátano y Cardamomo

Bizcocho pequeño de plátano y cardamomo 

_ Helen_

Bizcocho pequeño de plátano y cardamomo Game of Cakes Bcn

La receta de hoy es una que he hecho ya varias veces en casa. Me encanta el plátano y me encantan los bizcochos con plátano, quedan súper jugosos y encuentro que la combinación plátano-cardamomo le da un toque especial.

Bizcocho pequeño de plátano y cardamomo

Bizcocho pequeño de plátano y cardamomo

Me pregunto porqué no habré puesto esta receta hasta ahora en el blog. Quizás porque es un bizcocho sencillo y tan fácil de hacer que lo hago cuando tengo prisa y no estoy para ponerme a pensar en hacer fotos. No es que sea de las que se complican mucho preparando "atrezzo", mi estilo es más bien minimalista tirando a perezoso 😂😂😂, pero aún así algo hay que preparar: esperar a tener buena luz natural, pensar donde hago las fotos, que platos utilizo etc.


Bizcocho pequeño de plátano y cardamomo

Bizcocho pequeño de plátano y cardamomo


Afortunadamente encontré el momento adecuado para dedicarle atención a esta receta porque creo que es de las que merecen ser compartidas.
Es del libro "Clandestine Cake Club", os lo recomiendo ya que está lleno de buenas recetas.
Yo he optado por usar un molde muy pequeñito, es de Ikea y tiene los bordes ondulados, lo que hace que suba mucho y tenga un aspecto de muffin gigante más que de bizcocho, pero podéis usar un molde un poco más grande de aprox. 18 cm con las mismas cantidades. Para moldes más grandes o para un molde tipo plum cake doblad la cantidad de ingredientes. 
Por lo general yo lo hago así, en molde rectangular, tal y como sale en el libro, y el doble de la receta de hoy. Esta vez me dio por innovar, lo quería más pequeño, y la verdad es que me gusta el resultado. Lo veo graciosísimo con su aspecto de magdalena grandota.


Bizcocho pequeño de plátano y cardamomo


A continuación la receta ...


4 ene. 2018

Galette des Rois con crema de almendra y manzana

"Galette des Rois" ligera : Hojaldre con crema de almendra y compota de manzana_ Helen_



galette des rois ligera con crema de almendras y manzana game of cakes bcn

Se acerca el día de Reyes, uno de los mejores días del año ¿no os parece? Regalos, cabalgata, dulces varios y deliciosos roscones ... no se puede pedir nada más.
De los postres típicos navideños probablemente el roscón de reyes sea el que más me gusta, en dura competencia eso si con los polvorones y hojaldradas. 
Está realmente rico, sobre todo relleno de nata o trufa, pero es muy laborioso de hacer y yo soy un poco impaciente y además tengo poca experiencia en este tipo de elaboraciones. Aunque espero solucionarlo pronto, y el año que viene poder compartir una súper receta de roscón, de momento os dejo la receta para hacer otro postre típico de este día.
La Galette des Rois es lo que manda la tradición en Francia (aunque el sur también es tierra de roscones) y al estar hecha de hojaldre, que se puede comprar cómodamente ya hecho, resulta ser una opción perfecta para el postre de Reyes si tienes un poco de prisa.

galette des rois ligera con crema de almendras y manzana

galette des rois ligera con crema de almendras y manzana

Además esta versión que os traigo es todavía más fácil de hacer que la habitual.
En la Galette des Rois más típica  el relleno es de Frangipane, una mezcla de una crema hecha con harina de almendras a la que se añade crema pastelera, y en la receta que hoy nos ocupa el relleno es más ligero ya que sólo lleva la crema de almendra y compota de manzana



galette des rois ligera con crema de almendras y manzana


galette des rois ligera con crema de almendras y manzana

Está realmente buena, sólo decir que entre dos nos comimos media de postre y nos contuvimos para no devorarla enterita 🙈🙊
Y es taaaaaan fácil de hacer que sin tener mucha maña queda un postre de lo más apañado y bonito.

galette des rois ligera con crema de almendras y manzana

galette des rois ligera con crema de almendras y manzana

Seguid leyendo para ir a la receta ...



22 dic. 2017

Bizcocho de almendra, miel y chocolate (sin gluten y sin lácteos)

Bizcocho facilísimo y rápido para Navidad de almendra, miel y chocolate _Helen_


Bizcocho facil y rapido de navidad de almendra, miel y chocolate, sin gluten y sin lactosa


No hay nada más navideño que las almendras y la miel. Son los ingredientes esenciales de los turrones tradicionales, ideales por lo tanto para darle un aire navideño a un sencillo bizcocho. La forma de estrella ayuda claro 😄.

A mi los turrones me gustan más bien poco. Ni los de almendra, sea blanda o dura, ni los de yema u otras variedades. Por supuesto los de chocolate si ...pero vamos que se llaman turrón de chocolate porque se venden en navidad y tienen forma de turrón pero no dejan de ser chocolate, con los añadidos que sean, pero chocolate. Vamos que yo no los considero turrón y por lo tanto puedo decir generalizando que no me gusta el turrón.



Bizcocho facil y rapido de navidad de almendra, miel y chocolate, sin gluten y sin lactosa


Un poco lo mismo le pasa a este bizcocho que se puede considerar navideño por la forma, de estrella, y un poco por los ingredientes usados pero que es perfecto igualmente para cualquier época del año.
Y de verdad que es perfecto porque además de bueno es imposible que sea más fácil y rápido de hacer. Lleva poquísimos ingredientes, se mezclan en un momento y en 30 minutos de horno está hecho.
Rico, rico. A mi me encantan los bizcochos de harina de almendra y si además lleva chocolate ... buah! una delicia. 
Es que no le veo más que ventajas a este bizcocho: como la única harina que lleva es la de almendra es sin gluten, no lleva lácteos, ni grasas (nada de aceite ni de mantequilla), para endulzar sólo la miel y como ya he dicho se hace en un visto y no visto.


Bizcocho facil y rapido de navidad de almendra, miel y chocolate, sin gluten y sin lactosa

Bizcocho facil y rapido de navidad de almendra, miel y chocolate, sin gluten y sin lactosa


El molde en forma de estrella es de Ikea, lo compré hace ya tiempo y no recuerdo si lo siguen vendiendo. Es un molde pequeño y con esta receta se llena hasta la mitad por lo que en un molde redondo yo usaría uno de 20 cm.
Para moldes más grandes mejor doblar la receta.


Bizcocho facil y rapido de navidad de almendra, miel y chocolate, sin gluten y sin lactosa

Bizcocho facil y rapido de navidad de almendra, miel y chocolate, sin gluten y sin lactosa

Pasemos ya a la receta. Seguid leyendo 😉