Bundt Cake Vegano de Chocolate y Pistachos

Bizcocho vegano de Chocolate y Pistachos con Ganache de Chocolate _Helen

Volvemos de nuevo con una receta vegana y esta vez de pura casualidad. Simplemente coincidió que la receta que decidí usar para el bizcocho no llevaba ni huevos ni leche, y ya puestos busqué como hacer ganache de chocolate que también fuera vegano.

Estaba decidida a utilizar de nuevo un molde de Nordic Ware con el que anteriormente había tenido algunos problemas de desmoldado (Véase este riquísimo bundt cake de manzana y Canela) y para no arriesgar pensé que nada mejor que usar la receta que venía en el packaging del molde. Todo un acierto porque sí, esta vez se desmoldó bien. Alguna pequeña zona un poco pegada pero nada que no cubriera perfectamente el ganaché de chocolate.

Hay quien recela cuando oye que un bizcocho o pastel es vegano, como si tuviera que ser menos sabroso. El caso es que con la receta adecuada ni se nota la diferencia y este bizcocho es un buen ejemplo porque para nada se intuye, ni por el aspecto ni por el sabor, que no lleve mantequilla, leche o huevos.
Es súper chocolateado, tierno y húmedo ... nada pesado, te comerías varios trozos sin pensártelo.

Y además bonito ¿no quedan bien los trozos de pistacho y frambuesas liofilizadas por encima?. Me encanta el contraste de colores verde y rosa intenso sobre el chocolate !!!

A continuación la receta ...

Cupcakes RED VELVET

Cupcakes de San Valentín by Yara

Después de casi un año que tenemos el blog no puede ser que solo tengamos una receta RED VELVET!! Y los famosos cupcakes con más éxito, con la  receta más clásica de la reposteria... el RED VELVET o Terciopelo Rojo, dónde están?
Pues esta semana los tenemos aquí porque
un blog sin estos delicioso, sabrosos, esponjosos cupcakes no seria un blog... así que decidí hacerlos la semana pasada con la excusa que era San Valentín... pues perfecto!! quedaron  genial! ideales para este día.

Tengo que decir también que tampoco  soy ninguna fan de San Valentín. Al igual que mis compis me apunto a todo con tal de hacer ricos dulces... y también tengo que reconocer que ya me tocaba subir un post porque al final me echarían del blog jejeje
Así que el sabado tuve un huequito y me puse con ellos...

A continuación vamos con la receta!!

Pastel de San Valentín de Vainilla y Fresa

Pastel de San Valentín de Vainilla y Glaseado de Fresa by Eli

Siguiendo con el especial de recetas de San Valentín, hoy toca un pastel en forma de corazón bien rojo para terminar esta dulce semana!

Nosotras no es que estemos muy a favor del día de los enamorados, porque es una festividad muy comercial, pero sí que nos apuntamos a todas las fiestas americanas y más si se celebran con un pastel o dulces como es el caso. 
Y es que cada día debería ser San Valentín y no sólo una vez al año, los aparadores de las pastelerías llenos de dulces tentaciones, corazones por todas partes, que bonito sería...!!!

Pues para celebrar este día del amor y la amistad os traigo un riquísimo pastel de vainilla con glaseado de fresa que os enamorará y os dejará extasiados. 

A continuación os dejo la receta y las especificaciones de ingredientes.

Madeleines de Limón y Frambuesa

Madeleines de Limón con glaseado de Limón y Frambuesas liofilizadas _ Helen

Empezamos con las recetas de San Valentín con unas madeleines.
Una novedad total ya que no sólo es la primera receta de madeleines en el blog sino que además esta es la primera vez que las hago. La primera pero no la última porque he quedado encantada: Son fáciles y rápidas de hacer y por supuesto están buenísimas.

Hacía un tiempo que le daba vueltas a la idea de hacer madeleines, al menos desde que me compré los moldes en Lidl, pero por una circunstancia u otra siempre acababa pasando por delante otra receta. Sin embargo en esta ocasión fue al contrario, lo tenía ya todo preparado para hacer un pastel que al final por cosas de la vida no pudo ser. 
Total que estaba con mono repostero pero sin mucho tiempo ¡la oportunidad ideal para estrenarme con las madeleines!
Así que improvisando con los ingredientes que tenía en casa busqué una receta de madeleines de limón y como San Valentín estaba al caer pensé en decorarlas con unas frambuesas para poner el color rosado acorde con la fecha. Porque no todo van a ser corazones para decorar recetas de San Valentín ¿no? 

Están deliciosas en cualquier momento pero sobretodo son ideales para desayunar o merendar acompañadas de té o café.

A continuación la receta ...