Crumble de Frutos Rojos

Crumble de frutos rojos by Eli

La receta de esta semana es fácil, rápida y deliciosa, ideal para tomar un trocito en cualquier momento del día!

Como fan de la cocina anglosajona me encanta el crumble, el más típico es el de manzana, pero ya llevábamos un par de recetas usando manzanas y tocaba variar..así que hoy toca Crumble de Frutos Rojos señor@s!

Se me ocurrió hacerlo así de repente, tenía mis dudas porqué cada fruta es diferente y adaptar una receta no siempre resulta bien, pero me ha encantado el resultado, crujiente por la capa de migas, ácido por las frutas, es una delicia. Probadlo, ya me contaréis!

A continuación os dejo la receta y las especificaciones de ingredientes.

Tarta de manzana Streusel

Tarta alemana de manzana by Eli

Esta semana no sabía muy bien qué receta preparar para el blog, me apetecía hacer algo más bien sencillo para volver a publicar después de las fiestas, esta Tarta de manzana era perfecta para la ocasión.

Llevaba muuuucho tiempo queriendo hacer esta tarta, en las fotos que había visto tenía buena pinta, pero no se hablaba del olor que desprende...se te hace la boca agua, imaginadme haciendo las fotos e intentando reprimirme para no llevarme la cuchara a la boca, fue una tortura!!!
No es que esté buena, está buenisisisisímaaaaa, sin exagerar!

No sé qué será, el azúcar mascabado, la canela, el extracto de vainilla...o la combinación de todos estos ingredientes que hace de esta tarta de manzana una de las mejores que he comido. Es deliciosa, en mi casa voló en cuestión de un par de días y da para bastantes raciones!

Os animo a que la hagáis, de verdad que os va a encantar, ya me contaréis! 
Os dejo unas fotos como prueba de lo jugosa que está! 😉

A continuación os dejo la receta y las especificaciones de ingredientes.

Gofres de Manzana y Canela

Gofres, en molde Lekué, de Manzana y Canela

Hacía tiempo que no aparecía en el blog una receta de desayuno. Ya tenemos dos recetas de tortitas así que ahora le tocaba el turno a los gofres, unos riquísimos Gofres de Manzana con un toque de canela.
Les añadimos un poco de azúcar glass por encima, un chorrito de sirope de arce y no me digáis que no quedan de lo más apetitosos.

De paso he aprovechado para poner una receta utilizando el molde para gofres de Lekué.
Si, como yo, no tenéis gofrera este molde resulta de lo más práctico ya que se pueden hacer los gofres en el horno.
Si tenéis gofrera pues mejor, la receta os servirá igual.
No hay muchas cosas que decir sobre como hacer gofres salvo un par de consejillos: Usar harina de repostería y separar las claras de las yemas de los huevos (montando las claras a punto de nieve). Así de simple y unos gofres esponjosos garantizados.

No nos entretenemos más. Receta simple, post simple ... continuad para ver la receta 😉.

Bundt Cake de Mandarina con Harina de Maíz , Sin Gluten y Sin Lácteos

Bizcocho de Mandarina y Harina de Maíz con Glaseado de Mandarina y Vainilla _Helen_

Esta semana un bizcocho facilito de esos que se hacen en un momento y para los que apenas necesitas un par de boles, unas varillas y una espátula.

He utilizado como base harina de maíz para hacer una mezcla sin gluten (en la receta indico los ingredientes y cantidades). Me encantan los bizcochos de maíz y me pareció que era el tipo de harina ideal para este bizcocho ya que casa bien con los cítricos (es más frecuente utilizarla con limones pero como tenía mandarinas en casa pues con mandarinas lo he hecho 😄)

La cantidad de ingredientes es para un bundt pequeñito, para un molde más pequeño del que he utilizado. Pero es que no he podido resistirme a estrenar mi nuevo molde de Nordic Ware, el Jubilee, es taaaan bonito. Al quedar bajito no le hace justicia pero bueno mono queda igual.

Además es que esta ha sido una preparación de bizcocho bastante accidentada. Estaba ya casi acabando de mezclar la masa y me aparece en la puerta una vecina con problemas y entre una cosa y otra la masa hecha pero sin poderla meter en el horno 😓. 
No sé si es por eso que han quedado bastantes burbujitas de aire en el bizcocho o quizás, con las prisas, no estaba yo lo suficientemente centrada como para agitar bien el molde antes de hornear y que la masa se distribuyera bien.
Total que el bundt muy muy bonito no ha salido pero la receta está aprobada. Perfecto de sabor, si te gusta el sabor ligeramente amargo porque azúcar lleva más bien poco 😉 (de fácil solución si lo quieres más dulce, más azúcar y punto)

Continuad para ver la receta ...

Red Velvet Cookies

Galletas Red Velvet con Lacasitos White _ Helen_

Nuevo año, nuevas recetas ... y nada mejor que inaugurar 2017 con unas galletas espectaculares y bueniiiiiiiísimas. Y ya que seguimos en temporada navideña con un colorido de lo más festivo perfecto para estos días. Rojo, blanco, navidad ...un clásico.
Si seguís el blog ya os habréis dado cuenta de que el Red Velvet es uno de nuestros pasteles favoritos. Raro es que si comemos en algún sitio que tienen red velvet no nos lo pidamos de postre y ya tenemos publicadas varias recetas: pastel tradicional y vegano, cupcakes ... y ahora galletas, bingo.

Sí, nos encanta y no sólo por el precioso color. El sabor de un buen red velvet es delicioso y para conseguirlo utilizar los ingredientes adecuados es esencial. Cacao en polvo natural (alcalino, no de proceso holandés ... lo explico más detallado en la receta) y un extracto de vainilla de calidad.
Porque estoy más que harta de ver por ahí recetas de red velvet que de chocolate llevan un testimonio, incluso alguna que ni siquiera lleva chocolate 😒. 
Que quede claro, el color rojo se consigue con colorante (en sus orígenes se conseguía utilizando remolacha ...tengo que probarlo en algún momento) pero no sólo por ser rojo tienes un red velvet. Tiene que llevar chocolate, no mucho (o el color rojo sería imposible de conseguir) pero algo más que una pizca. Ya entiendo que con la intención de conseguir un rojo intenso se tienda a disminuir la cantidad de chocolate ¿Pero y el sabor? Si no sabe a chocolate a mi no me sirve.

Yo tengo la tendencia a irme justo por el camino contrario. Si lleva x de chocolate pues yo x y un poco más. Esto me ha traído algún que otro pequeño disgusto estético como un pastel red velvet vegano que era más bien brown velvet ¡pero no veas lo rico qué estaba!
Para estas galletas también he sido generosa con la cantidad de chocolate y han quedado de un bonito rojo oscuro (en algunas fotos se ven de un rojo más intenso, cosas de la iluminación)
Y para que queden más bonitas aún les he añadido unos lacasitos white, me encanta esta versión de chocolate blanco 😋 y combinan perfectamente.

La receta a continuación.