Financiers de limón by Eli
Nunca es tarde si la dicha es buena, o eso dicen...así que después de mucho tiempo sin poder publicar vuelvo con un receta deliciosa, de pocos ingredientes y sólo una elaboración un pelín complicada (la mantequilla noissette) pero que si se siguen las intrucciones al pie de la letra sale perfecta.
La receta la aprendimos en uno de los cursos de Gadgets Cuina, después de varios intentos por fin nos tocó el tan ansiado curso de Juan, unos de los pasteleros que más nos gustan. Él siempre lo hace todo fácil y en esta ocasión no fue diferente.
Los financiers son típicos de la pastelería francesa, su ingrediente principal es la almendra molida y según cuenta la leyenda se inventaron a raíz de la necesidad de los trabajadores de las finanzas de París de comer un tentempié sin tener que mancharse las manos, de ahí viene su nombre.
Se pueden hacer mil variaciones de estos pastelitos, con harina de pistacho, de avellana, con chocolate, con fruta deshidratada...por ser mi primera vez no quise arriesgar e hice la receta clásica.
El resultado...pues maravilloso, quedan divinos y saben a cielo! Son tiernos y muy sabroso, repetiré muy pronto.
Os dejo con la receta e ingredientes...
