Tarta Sara en versión Mona de Pascua by Eli
La tarta Sara es un clásico de la pastelería tradicional, en mi casa gusta muchísimo desde siempre, tengo muchos recuerdos de pequeña de ir a comprarla a la pastelería del barrio.
Así que cuando el año pasado tuvimos la suerte de poder ir al curso que nuestro pastelero favorito Juan hizo en Gadgets cuina, supe que tenía que hacerla sí o sí. Seguí su receta paso a paso y para ser la primera vez ha quedado muy pero que muy rica, es increíble lo esponjoso que es este bizcocho genovés!!
Naturalmente la Sara se puede hacer en cualquier momento del año, pero con esta decoración más típica de Mona de Pascua creo que queda espectacular, como podéis ver no le falta de nada, huevos, plumas, pollitos...
Si la hacéis para regalar a vuestro ahijad@ quedará encantad@!
A continuación la receta e ingredientes...
Muffins con Arándanos, Yogur y Queso Mascarpone _ Helen_
Esta es una receta que aprendí en un curso de pastelería el año pasado y desde entonces que estaba deseando hacerla en casa y ponerla en el blog.
Porque es una receta fácil, resultona y por supuesto los muffins están de rechupete.
El tiempo pasa volando y son muchas las recetas que quiero hacer y se me van acumulando en una lista inmensa pero esta sí o sí la tenía que hacer y por fin llegó el momento.
Como os decía, es una receta sin complicaciones y sólo hay que tener un poco de cuidado al poner la masa y el relleno de mascarpone en las cápsulas.
Y lo advierto porque yo soy un poco chapuzas 😖. En la receta lo explico bien pero con las prisas me salté la parte de colocar la masa y el núcleo de queso con manga pastelera etc. y la puse con una cuchara (con los arándanos ya mezclados).
¿El resultado? Pues que obviamente la masa no queda bien puesta, el queso se cuela por los huecos, rebosa y todo queda un poco desastrado.
Que tampoco es que sea un gran problema, están igual de buenos y ya interesa que el queso rebose un poco por encima, pero vamos, que un poco de pulcritud tampoco viene mal.
Los he hecho de la forma correcta y aunque pierdas un poco de tiempo se hacen más cómodamente y quedan más bonitos.
Seguid leyendo para ver la receta ....
Tarta de zanahoria y naranja con cobertura de queso crema
y azúcar moreno_Helen_
Uf! por fin puedo dedicar un ratito a escribir la receta. La semana pasada era la destinada para publicar esta tarta de zanahoria, pero me ha sido totalmente imposible.
Acabo de reformar el baño y al lío asociado a cualquier reforma (como suciedad, cosas por enmedio, la incomodidad de tener un baño medio inutilizado ... o totalmente fuera de servicio 😩) se ha añadido que por momentos esto parecía uno de esos programas de reformas de la tele en los que no paran de surgir problemas.
Que si hay que cambiar las tuberías un día, que si he tenido que abrir el techo para arreglar una filtración otro, que si no sé qué del cableado y la luz no funciona ...¡ aaaaaahhhhh! 😱😱😱
En fin, ahora todo esta arreglado y mi baño está precioso con sus baldosas biseladas tipo metro y todo 😄😍.
Y el post de carrot cake en marcha ¡bieeeeeen!
La receta es casi la misma del carrot cake especiado que hice anteriormente con cambios de especias y tipo de azúcar, la adición de la naranja que le da un toque sensacional y también una cobertura diferente.
En lugar del típico cream cheese frosting sólo con azúcar glass a este le he añadido azúcar moreno.
He usado uno tipo soft brown sugar, es de Azucarera y viene etiquetado como mascabado, o muscovado, pero a mi me parece más bien soft brown (un azúcar no refinado, blandito y húmedo pero más claro que el mascabado).
Es perfecto para este frosting pues es menos granulado que el moreno convencional por lo que no se nota tanto al saborear la cobertura.
Aún así se nota, es imposible conseguir la misma suavidad que cuando se usa sólo azúcar glass, pero la verdad es que a mi el puntito crujiente me parece interesante y el sabor que le aporta es delicioso.
Os dejo ya con la receta ...
