Muffins de Nocilla y Avellanas

Muffins de Nocilla y avellanas by Eli

Hoy os traigo una receta para amantes de la crema de cacao y avellanas, Muffins de Nocilla.

Estos muffins salen riquísimos, bien grandotes y con muchas avellanas, sólo se podrían mejorar añadiendo más crema de cacao.

Es una pena que la receta sea sólo para 12 unidades porque me habrían hecho falta unas cuantas más, en mi casa volaron, casi no pude probarlos, los niños han arrasado con ellos! Así que os aviso, para que no os pase como a mí, doblad la receta si es necesario, que luego os arrepentiréis...

Y ante la eterna lucha Nocilla vs Nutella, que gane el mejor, haced la receta con la que más os guste, pero hacedla, vale la pena. 

Os dejo unas fotos bien apetitosas para que os entren unas ganas locas de hornear.

A continuación os dejo la receta y las especificaciones de ingredientes.

Tarta de nueces (opciones con y sin gluten)

Tarta de nueces pecanas _ Helen_

Esta tarta de nueces es una de las más deliciosas que he comido nunca.
Los que nos sigáis en redes sociales ya os habréis percatado de que desde hace un tiempo estoy haciendo un curso de pastelería. Pues bien, el día que hicimos esta tarta el éxito fue total. Le gustó a todo el mundo. Tanto que cuando cortamos una de las tartas, para degustar, desapareció en cuestión de segundos como si una plaga de langosta hubiera pasado por encima.

Tarta con harina de trigo y nueces normales

La receta que he hecho yo varía un poco de la que aprendí en clase, que era con harina convencional y nueces normales.
Decidí probar a hacerla con una mezcla de harinas sin gluten (trigo sarraceno y arroz integral) y como me encantan las pecanas cualquier oportunidad es buena para usarlas.
De nuevo éxito total, buenísima, cualquiera de las dos maneras de hacerla da un resultado excelente.

Os recomiendo mucho mucho que probéis a hacer esta tarta que además de deliciosa es muy rápida y fácil de hacer.

A continuación la receta y links para imprimirla y descargarla ... 

Pastel "Diabólico" de Chocolate

Devil's Food Cake con Guindilla _Helen_

La receta de esta semana es bastante especial pues con ella participamos en la "Chocolate Challenge" de Chocolates Valor. 
Este concurso, para escoger la mejor receta de chocolate, se realiza entre blogs invitados por Valor de ahí nuestra sorpresa y alegría cuando recibimos la invitación. Para un blog modesto y sin pretensiones como el nuestro es todo un logro 😊.
Aquí os dejamos el link a la web de Valor donde aparece la receta de nuestro Pastel "Diabólico" de Chocolate.

Queríamos hacer algo con un sabor especial y la guindilla vino enseguida a nuestra mente (aunque la receta haya acabado haciéndola yo he de aclarar que la idea fue de Eli 😉).
Hemos probado anteriormente la combinación de chocolate y guindilla y a mi particularmente me chifla. La primera vez que probé una tableta de chocolate con este sabor no me convenció pero poco a poco fue ganándome.

Para los menos atrevidos aclarar que he añadido sólo una pequeña cantidad de guindilla, en forma de pimienta de cayena molida, para conseguir un sabor sutil.
Probablemente si pruebas este pastel sin saber lo que lleva ni lo notes, pues es algo que se percibe sólo cuando ya has comido un trozo. Como un ligero picor difícil de identificar que permanece en el paladar.
Eso si, puedo asegurar que se nota la diferencia con un pastel de chocolate normal ...que ya llevo probados muchos jeje 😤.

La receta está basada en las clásicas de "Devil's Food Cake" de las que encontraréis muchas variaciones.
La característica  básica  de este tipo de pastel de chocolate es que es húmedo y esponjoso. Las diferencias con otros pasteles de chocolate no son fáciles de precisar pero por lo general tiene más chocolate y se usa cacao en polvo, mezclado con agua caliente, así como bicarbonato, en lugar de levadura química, asociado a algún elemento ácido como sour cream (o en esta receta yogur).
Se le dio nombre como contraposición al "Angel's Food Cake" un bizcocho tan ligero y esponjoso que recibió un nombre angelical. Y claro si es de chocolate, tan frecuentemente relacionado con lo pecaminoso, pues lo lógico era darle un nombre demoníaco 😈.

Y la verdad es que es diabólicamente delicioso. Tanto si os gusta el chocolate como no os aconsejo que probéis un Devil's food. Incluso personas nada aficionadas al chocolate quedan fascinadas con este pastel. Si os asusta lo de la guindilla pues fuera, igualmente os quedará espectacular e irresistible.

A continuación la receta con links para imprimirla y descargarla ...

Crumble de Frutos Rojos

Crumble de frutos rojos by Eli

La receta de esta semana es fácil, rápida y deliciosa, ideal para tomar un trocito en cualquier momento del día!

Como fan de la cocina anglosajona me encanta el crumble, el más típico es el de manzana, pero ya llevábamos un par de recetas usando manzanas y tocaba variar..así que hoy toca Crumble de Frutos Rojos señor@s!

Se me ocurrió hacerlo así de repente, tenía mis dudas porqué cada fruta es diferente y adaptar una receta no siempre resulta bien, pero me ha encantado el resultado, crujiente por la capa de migas, ácido por las frutas, es una delicia. Probadlo, ya me contaréis!

A continuación os dejo la receta y las especificaciones de ingredientes.