Muffins de desayuno con zanahoria, manzana, coco y nueces _Helen_
Estos muffins son ideales para empezar bien el día, cargaditos de nutrientes y energía para aguantar durante horas.
Sabrosos y con un toque especiado os encantarán si sois fans del carrot cake (Pastel de Zanahoria).
Además son veganos y sin gluten ... más sanotes imposible.
La receta original está hecha con harina integral pero la he adaptado para hacerla con una mezcla de harinas sin gluten (en la receta indico las cantidades y también las de la receta original por si queréis hacerla con harina convencional).
Veréis que han quedado muy oscuritos, es por al azúcar mascabado, usando un azúcar moreno normal quedan más claros.
Quizás más fotogénicos pero desde que probé el azúcar mascabado se lo pongo a todo lo que puedo. Me encanta su sabor acaramelado y la jugosidad que aporta.
Y sin más dilaciones pasemos a la receta ...
Bizcocho, sin gluten ni lácteos, de Almendra molida, Coco y Jengibre con glaseado de Té Chai_Helen_
Para celebrar que ayer, 15 de Noviembre, era el "National Bundt Cake Day" la receta de esta semana es este vistoso y delicioso Bundt de Almendras, coco y jengibre.
Una de las recetas con cuyo resultado he quedado más satisfecha. Jugoso, aromático y de sabor delicado.
Y no tenía muy claro que el resultado fuera a ser tan exitoso. Las recetas sin gluten tienen su complicación y esta en concreto lleva tanta harina de almendra (almendra molida) que todo el tiempo de horneado estuve preocupada por si la masa crecería lo suficiente y si la textura no sería muy grumosa.
No había razón para preocuparse ... perfecto, el bizcocho salió perfecto con una textura y consistencia ideal.
Con lo de día "nacional" del bundt nos referimos a los Estados Unidos de América ... pero bueno, el resto del mundo nos apuntamos a festejar cualquier tipo de celebración que haga referencia a un pastel. Y si es un Bundt pues más. No hay ningún tipo de bizcocho que consiga unos resultados estéticos tan estupendos como los hechos en un molde bundt. Las intrincadas formas de estos moldes hacen que hasta la receta más sencilla luzca preciosa y sofisticada.
Aclarar que Bundt hace referencia a los moldes de la marca Nordic Ware, ya que tienen ese nombre registrado, y que por lo tanto el National Bundt Cake Day también es una iniciativa suya .
Los moldes de Nordic Ware son los mejores y los más bonitos, sus formas son absolutamente maravillosas y es alucinante lo bien que desmoldan pese a los múltiples recovecos que tienen.
Aunque muchas otras marcas hacen moldes con formas de tipo anillo, con agujero central, que pueden servir perfectamente para esta receta y cualquier otra de bundt cake.
Yo lo he hecho con uno de los moldes más sencillitos , de momento mi colección de Nordic Ware es escasa, y aún así bien bonito que ha quedado.
Si alguien busca inspiración para regalarme en navidad ya lo sabe, preferiblemente un Crown, Jubilee o Blossom 😉.
Aprovechamos además para empezar con recetas navideñas. No sea que nos pase como con Halloween, se nos líe la vida y no lleguemos a tiempo para poner algunas recetas festivas 😌.
Este bundt no puede ser más adecuado como receta de navidad con su sabor a Jengibre (típico navideño ... si, seguimos en el mundo de la repostería americana que le vamos a hacer ¡nos chifla!) y con la decoración de anís estrellado.
Empecemos ya con la receta ...
Bizcocho de miel y nueces_ Helen_
La receta de esta semana es uno de esos bizcochos sencillos y sin complicaciones que te haces para ti misma, para comer en casa con el desayuno o la merienda.
Sin ingredientes complicados ni florituras, fácil de hacer, rico y nutritivo 😋.
El único detalle, una decoración con azúcar glass que hace que quede la mar de bonito y para la que lo único que necesitas es una plantilla de cartón (la mía es de la tienda "Tiger" pero se encuentran en muchas partes)
Y para un bizcocho sencillo ... un post sencillo. La verdad es que ando un poco escasa de ideas últimamente 😅.
Así que al lío, la receta a continuación ...
Trenza de Hojaldre con Canela _ Helen _
Esta semana se nos ha echado el tiempo encima y no hemos tenido tiempo de preparar una receta con calma.
Así que he aprovechado una que tenía hace tiempo hecha y pendiente de publicar. Es una receta muy sencillita ideal para un desayuno o merienda, se hace en un momento y es más fácil de lo que parece.
Dudaba de ponerla en el blog porque tampoco es que me quedara muy perfecta, es lo que tiene hacer las cosas con prisas y la torpeza propia de una misma.
Pero vamos que en un momento está hecha y a la que te lo tomes con más calma la trenza quedará muuuucho más bonita.
Os dejo ya con la receta porque de verdad que esta ha sido una semana nefasta y no tengo ni tiempo ni la cabeza clara para más introducciones ...Uf ! ¿qué negativo ha sonado esto, no? A la que pueda me preparo otra trenza de canela y se me pasan todos los males jajaja.
